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La fondue Savoyarde
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
- 300 gr de beaufort
- 300 gr de Comté
- 200 gr d'Abondance
-1/2 bouteille de vin blanc sec de Savoie
- 1 gousse d'ail
- 1 verre à liqueur de Kirsch
- Poivre
- Muscade
- 200gr de pain en dés
Préparation
Frottez votre caquelon à fondue avec la gousse d'ail épluchée.
Rapez les différents fromages dans le caquelon et couvrez généreusement de vin blanc.
Posez le caquelon sur feu doux.
Laissez fondre jusqu'à ce que la fondue devienne lisse et homogène.
Incorporez le kirsch à la fin.
Ajoutez le poivre et la nix de muscade rapée.
Laissez cuire encore 5 min sans cesser de remuer en faisant des 8 avec la cuillère
Déposez la fondue sur le réchaud au milieu de la table.
Dégustez en iquant des morceaux de pain au bout d'une grande fourchette.
Variante : La fondue aux cèpes
Incorporez des cèpes frais dans le fromage fondue à la fin de la cuisson
A boire avec
Un Chignin Bergeron fera merveille !
